TRIẾT LÝ NGHỀ
TINH THẦN NGHỆ NHÂN
TINH THẦN NGƯỜI LÀM BÁNH KẸO
Làm bánh kẹo là một hành trình gìn giữ hương vị, người Nghệ nhân hiểu rằng mỗi hương vị, mỗi thức bánh, mỗi chiếc kẹo đều mang theo tình yêu, ký ức, văn hoá, niềm tin & tinh thần dân tộc đến người thưởng thức.
QUAN NIỆM VỀ DI SẢN & TƯƠNG LAI
Di sản là kết tinh của thời gian, văn hóa & bàn tay con người.
Di sản không ngủ yên trong quá khứ hay chỉ là điều để hoài niệm,
Di sản còn có thể được sống tiếp trong từng lựa chọn của hiện tại..
Di sản không phải là điều bất biến, mà là một dòng chảy cần được chăm sóc mỗi ngày. Người Nghệ nhân trân trọng quá khứ bằng sự chuẩn mực trong từng chi tiết, đồng thời mở đường cho tương lai bằng kỷ luật, sáng tạo nỗ lực và cải tiến không ngừng. Chỉ khi làm tốt từng thức bánh hôm nay, di sản mới có thể tiếp tục sống ở ngày mai.
Gìn giữ những giá trị cốt lõi là nền tảng để sáng tạo cho tương lai, nơi truyền thống được tiếp nối bằng tư duy mới, và hương vị Việt tiếp tục đồng hành cùng nhịp sống cùng các thế hệ mai sau.
Chúng tôi nhìn di sản như một nền tảng để lưu giữ & phát triển, không phải giới hạn để dừng lại. Tôn trọng những giá trị đã làm nên bản sắc là cách Bảo Minh tạo ra những sản phẩm phù hợp với đời sống đương đại. Truyền thống được kế thừa, công nghệ được ứng dụng, và tương lai được xây dựng từ sự cân bằng giữa cội nguồn và đời sống tràn Tâm thế*
BÀN TAY NGHỀ & TIÊU CHUẨN KHẮT KHE
TINH THẦN NGƯỜI LÀM BÁNH KẸO
Với người Nghệ nhân Bảo Minh, mỗi thao tác không đơn thuần chỉ là sản xuất. Kỹ thuật có thể học, công thức có thể ghi chép, nhưng bàn tay nghề thì chỉ hình thành qua năm tháng tôi luyện.
Tinh thần nghề không chạy theo tốc độ, mỗi mẻ bánh, kẹo đều phải “đúng tay”, từ lực nén, nhiệt độ, nhịp đảo, thời điểm dừng. Trực tiếp cảm nhận trọn vẹn nguyên liệu, kết cấu, độ ẩm, độ tới và độ chín bằng đôi bàn tay & bằng kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm tháng. Bởi chỉ cần lệch một khoảnh khắc, hương vị sẽ không còn trọn vẹn.
Chính vì vậy, tiêu chuẩn còn nằm trong chính ý thức của người làm bánh: Không cho phép bản thân làm qua loa, dù chỉ một lần.
NGHỆ NHÂN TRONG DÂY CHUYỀN HIỆN ĐẠI
Giữa dây chuyền hiện đại & công nghệ tiên tiến, người Nghệ nhân vẫn giữ vai trò trung tâm trong việc cảm nhận, kiểm soát và hoàn thiện hương vị. Máy móc hỗ trợ chính xác & ổn định chất lượng, nhưng chính kinh nghiệm, trực giác nghề và sự cần mẫn của người thợ mới quyết định chất lượng cuối cùng.
Linh hồn hương vị được gìn giữ và tạo nên từ đôi bàn tay của người Nghệ nhân, thợ giỏi đã đặt trọn tâm ý vào từng công đoạn. Đó là Tâm thế kiên định, kiên nhẫn, kiên cường, kiên trì, kiến tạo cùng sự khiêm nhường được lặp lại mỗi ngày với một sự chỉn chu & tỉ mỉ.
Sự truyền thống và hiện đại song hành, để mỗi sản phẩm vừa đạt chuẩn tinh hoa và vẫn giữ trọn giá trị tinh thần thủ công.
Nghệ nhân Quốc Gia Ngô Thị Tính
Tổng Giám Đốc Công ty CP Bánh Mứt Kẹo Bảo Minh
Hành trình gắn bó với nghề
Hành trình gắn bó với nghề
MỘT ĐỜI THEO BÁNH KẸO
Kế thừa di sản ẩm thực từ phố nghề, làng nghề cổ làm bánh kẹo truyền thống. Hành trình bắt đầu từ những buổi sáng rất sớm, khi hương cốm non, đậu mới còn vương trên tay người làm bánh. Từ căn bếp nhỏ đơn sơ, nơi mọi thứ được làm ra bằng xúc cảm thức vị nhiều hơn là công thức.
Được tiếp xúc với nghề từ thuở nhỏ, bà Ngô Thị Tính lớn lên trong chính sự mộc mạc của nghề mà đâu ngờ tương lai sẽ trở thành di sản. Ban đầu là sự tiếp nối nghề truyền thống gia đình của ông bà để lại vào những năm 1955. Cái nghề đòi hỏi sự tỉ mẩn, tần tảo trong một gia đình làm bánh kẹo truyền thống sau khi đất nước được hòa bình lặp lại, qua thời gian, hương vị ấy dần trở thành thức vị quen thuộc, gói ghém ký ức & văn hóa của người Việt đã vài thập niên.
Trên hành trình ấy, với trái tim sáng một lòng cùng di sản bánh kẹo truyền thống của người làm nghề đã đưa bà đi đến những tâm nguyện lớn hơn, đó là gìn giữ & phát triển hương vị ẩm thực của đất nước, kết nối bao thế hệ để tiến đến “khắc ghi dấu ấn Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.”
Truyền nghề & Giữ nghề
GIỮ NGHỀ ĐỂ NGHỀ KHÔNG MẤT
Tiếp nối hành trình gắn bó với nghề là Truyền nghề & Giữ nghề, bởi di sản chỉ thực sự sống khi có người tiếp nối.
Dù chỉ là những thức bánh, chiếc kẹo tưởng chừng nhỏ bé, bên trong đó là cả một dòng chảy lịch sử của ký ức, nhịp đập của ruộng đồng, mùa vụ, nếp sống và tập tính của người Việt qua nhiều thế hệ..
Truyền nghề & Giữ nghề là tiếp nối một phần của hơi thở văn hóa sống cho tương lai. Ẩm thực Di sản là nền tảng gốc của truyền thống dân tộc. Giữ & phát triển được nghề chính là sự tiếp nối văn hóa.
Người Nghệ nhân Bảo Minh là tinh thần dân tộc được thể hiện trên từng thức bánh, thức kẹo đặc sắc hòa cùng nhịp sống mới mà vẫn vẹn nguyên bản sắc. Là người luôn học hỏi để nghề được tiếp tục và phát triển ngày càng tinh hoa hơn.
Tại Bảo Minh, những người thợ giỏi sau nhiều năm rèn luyện và đạt chuẩn nghề sẽ được đào tạo để trở thành người Nghệ nhân kế thừa, tiếp tục giữ lửa di sản nghề bánh kẹo truyền thống là giá trị văn hóa của dân tộc Việt Nam.
NGHỆ NHÂN BẢO MINH
THỢ GIỎI TẠI BẢO MINH
NHỮNG DÒNG BÁNH KẸO GẮN VỚI NGHỆ NHÂN
Kế thừa di sản ẩm thực từ phố nghề, làng nghề cổ làm bánh kẹo truyền thống. Hành trình bắt đầu từ những buổi sáng rất sớm, khi hương cốm non, đậu mới còn vương trên tay người làm bánh. Từ căn bếp nhỏ đơn sơ, nơi mọi thứ được làm ra bằng xúc cảm thức vị nhiều hơn là công thức.
Được tiếp xúc nghề từ thuở nhỏ, bà Ngô Thị Tính lớn lên trong chính sự mộc mạc của nghề mà đâu ngờ tương lai sẽ trở thành di sản. Ban đầu là sự tiếp nối nghề truyền thống gia đình của ông bà để lại vào những năm 1955. Cái nghề đòi hỏi sự tỉ mẩn, tần tảo trong một gia đình làm bánh kẹo truyền thống sau khi đất nước kết thúc chiến tranh, qua thời gian, hương vị ấy dần trở thành thức vị quen thuộc, gói ghém ký ức & văn hóa của người Việt đã độ vài thập niên.
Kế thừa di sản ẩm thực từ phố nghề, làng nghề cổ làm bánh kẹo truyền thống. Hành trình bắt đầu từ những buổi sáng rất sớm, khi hương cốm non, đậu mới còn vương trên tay người làm bánh. Từ căn bếp nhỏ đơn sơ, nơi mọi thứ được làm ra bằng xúc cảm thức vị nhiều hơn là công thức.
Được tiếp xúc nghề từ thuở nhỏ, bà Ngô Thị Tính lớn lên trong chính sự mộc mạc của nghề mà đâu ngờ tương lai sẽ trở thành di sản. Ban đầu là sự tiếp nối nghề truyền thống gia đình của ông bà để lại vào những năm 1955. Cái nghề đòi hỏi sự tỉ mẩn, tần tảo trong một gia đình làm bánh kẹo truyền thống sau khi đất nước kết thúc chiến tranh, qua thời gian, hương vị ấy dần trở thành thức vị quen thuộc, gói ghém ký ức & văn hóa của người Việt đã độ vài thập niên.
Kế thừa di sản ẩm thực từ phố nghề, làng nghề cổ làm bánh kẹo truyền thống. Hành trình bắt đầu từ những buổi sáng rất sớm, khi hương cốm non, đậu mới còn vương trên tay người làm bánh. Từ căn bếp nhỏ đơn sơ, nơi mọi thứ được làm ra bằng xúc cảm thức vị nhiều hơn là công thức.
Được tiếp xúc nghề từ thuở nhỏ, bà Ngô Thị Tính lớn lên trong chính sự mộc mạc của nghề mà đâu ngờ tương lai sẽ trở thành di sản. Ban đầu là sự tiếp nối nghề truyền thống gia đình của ông bà để lại vào những năm 1955. Cái nghề đòi hỏi sự tỉ mẩn, tần tảo trong một gia đình làm bánh kẹo truyền thống sau khi đất nước kết thúc chiến tranh, qua thời gian, hương vị ấy dần trở thành thức vị quen thuộc, gói ghém ký ức & văn hóa của người Việt đã độ vài thập niên.
THÀNH TÍCH & GIẢI THƯỞNG NGHỆ NHÂN
Bảo Minh tự hào với nhiều giải thưởng danh giá, khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành sản xuất bánh kẹo truyền thống tại Việt Nam. Trong suốt quá trình phát triển, Bảo Minh đã nhận được nhiều giải thưởng uy tín như “Thương hiệu Việt Nam chất lượng cao” và “Cúp vàng sản phẩm/ dịch vụ ưu tú Hội nhập WTO”. Ngoài ra, công ty cũng được vinh danh tại các hội chợ quốc tế về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Những thành tựu này không chỉ là sự công nhận cho sự nỗ lực không ngừng của Bảo Minh trong việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn là động lực để công ty tiếp tục phát triển và mang hương vị truyền thống Việt Nam ra thế giới.
