Bánh cốm bánh xu xê là những thức bánh quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt từ xa xưa. Chúng thường được sử dụng chủ yếu trong nhiều dịp đặc biệt, trong đó có lễ cưới hỏi với nhiều ý nghĩa sâu sắc. Cùng Bảo Minh theo dõi bài viết để hiểu hơn về hai loại bánh mang đậm nét truyền thống này.
Sơn Tinh Thủy Tinh là câu chuyện truyền thuyết đã rất quen thuộc với người dân Việt. Truyện kể về cuộc chiến giữa Sơn Tinh (Thần Núi) và Thủy Tinh (Thần Nước) để tranh giành công chúa Mỵ Nương – con gái của Vua Hùng thứ 18.
Cuối cùng, Sơn Tinh và Mỵ Nương hạnh phúc bên nhau. Trong một lần đi vi hành để khắc phục hậu quả của trận lũ mà Thủy Tinh gây ra, vị Thần Núi đã tìm thấy một giống lúa non thơm như dòng sữa mẹ ngọt ngào. Nhờ am hiểu về kỹ thuật nông nghiệp, Sơn Tinh đã giúp người dân chăn nuôi, trồng trọt và ấm no sau thiên tai.
Càng chung sống với nhau, tình yêu giữa Thần Núi và vị công chúa xinh đẹp của mình càng thêm bền chặt, sắt son. Thế nên, họ đã cùng nhau tạo ra bánh cốm, được làm từ giống lúa mới năm nào.
– Vỏ bánh dẻo dai, mềm mại, kết dính với nhau như lời nhắn gửi đến các đôi uyên ương dặn lòng chung thủy, dẫu khó khăn đến mấy cùng chẳng thể tách rời.
– Lớp áo của bánh cốm màu xanh, tượng trưng cho cỏ cây bốn mùa tươi tốt.
– Nhân đỗ xanh nấu lên, quấy nhuyễn chuyển sang màu vàng như biểu tượng của trái tim vàng son cũng như vẻ đẹp của tình yêu cao quý.
Bánh cốm ngọt bùi lại mang nhiều ý nghĩa nên rất được người dân yêu thích. Trước họ làm để ăn, sau đã dần đưa bánh cốm vào lễ cưới hỏi. Cũng như niềm mong ước của Sơn Tinh và Mỵ Nương, hy vọng những điều tốt đẹp sẽ đến với lứa đôi trong ngày trọng đại.
>>> Xem thêm: Mẫu sản phẩm hộp bánh cốm của Bảo Minh
Cốm được làm từ lúa nếp non, đặc biệt là nếp cái hoa vàng, mang đến đặc trưng ẩm thực của vùng đồng bằng Bắc Bộ, trong đó có Hà Nội. Từ đó, món bánh cốm cũng dần được tạo ra tạo nên nét mới lạ cho sản vật này.
Không chỉ có trong truyền thuyết, bánh cốm Hà Nội cũng có từ hàng trăm năm trước. Theo nhiều bậc cao niên tại vùng đất Thủ đô, bánh cốm được ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở hàng Than sáng tạo ra vào năm 1865 dựa theo món bánh chưng truyền thống. Và từ đó đến nay, bánh cốm đã dần trở thành món đặc sản của Hà Nội.
>>> Xem thêm: Địa chỉ bán bánh cốm ngon nhất Hà Nội
Chúng thường được đặt trong tráp ăn hỏi, tráp cưới như một nét văn hóa, hay là lời chúc phúc cho tình yêu đôi lứa của nhiều bạn trẻ.
Bánh xu xê hay còn được gọi là bánh phu thê, cũng là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Theo truyền thuyết, vào thời Lý, những ngày hội hè hay ngày Tết, người dân làng Đình Bảng thường dùng các sản vật mình trồng cấy được để làm bánh xu xê, thành tâm dâng cúng tổ tiên, sau đó cùng nhau hưởng lộc.
Trong một dịp hội làng, vua Lý Thánh Tông cùng vợ – Nguyên Phi Ỷ Lan về quê lễ ông và cha (vua Lý Thái Tổ và Lý Thái Tông) ở Đền Đô. Tại đây, dân làng đã dâng lên Đức Vua cùng Nguyên Phi món đặc sản quê hương là bánh xu xê để thưởng thức và được khen ngon.
Hiểu được nhiều hàm nghĩa nhân văn của loại bánh ngon này, nhà vua đã truyền rằng bánh nên là một lễ vật trong ngày vui kết thành phu thê của đồng bào. Từ đó, bánh được gọi với cái tên là bánh phu thê.
Bánh xu xê thường được gói đơn giản trong lớp màng bọc mỏng trong suốt, có thể dán thêm chữ song hỷ bên ngoài. Cái cách dàn mỏng bột lên khuôn, rồi đặt nhân vào một đầu, sau đó đắp phần bột còn lại lên nhân. Dường như thể hiện tình yêu bền chặt, sự ôm ấp, chở che của nghĩa vợ chồng.
Ngoài ra, bánh xu xê còn bao hàm cả triết lý về ngũ hành một cách tinh tế qua năm màu sắc của bánh.
– Từ màu trắng của bột lọc và cơm dừa
– Màu vàng của dành dành dùng để làm màu cho vỏ bánh và nhân đậu xanh
– Màu đen của hạt vừng
– Màu xanh của lá
– Màu đỏ của lạt buộc.
Đây chính là sự hòa hợp của con người cũng với đất trời, hay còn là sự hòa hợp giữa người với người, giữa vợ chồng với nhau. Có lẽ chính bơi ý nghĩa âm dương giao hòa cùng mùi vị thơm ngon, ngọt ngào của chiếc bánh nên công đoạn làm ra nó không hề đơn giản.
Do đó, từ một đặc sản của làng Đình Bảng thuộc vùng đất Kinh Bắc, bánh xu xê đã nhanh chóng nổi tiếng và được lưu truyền đi nhiều tỉnh thành trên khắp Việt Nam. Bánh xu xê phải được luộc bằng bếp củi, đun vừa lửa, mới có thể giữ được vị ngon và mùi thơm của bánh.
Bởi mang nhiều ý nghĩa đặc biệt, nên bánh cốm bánh xu xê thường được sử dụng trong các dịp quan trọng như hội làng, lễ Tết hay làm quà biếu sang trọng cho những vị khách phương xa. Đặc biệt, chúng được dùng phổ biến làm lễ vật trong tráp ăn hỏi, lễ cưới, chứa đựng trong đó là ý niệm thủy chung nhắn gửi tới những đôi uyên ương trong ngày cưới.
>>> Xem thêm: Báo giá bánh phu thê đám cưới
Bánh kẹo Bảo Minh gợi ý cho bạn một số tráp bánh cốm bánh xu xê đám cưới được ưa chuộng nhất hiện nay:
Quý khách hàng có thắc mắc về sản phẩm Bánh kẹo Bảo Minh xin vui lòng điền thông tin bên dưới:
Bằng cách nhấp vào gửi thông tin, anh/chị đồng ý với Chính sách bảo mật của website.
